Što nam mogu donijeti brzi zamrzivači na tekući dušik?

Korištenjem tekućeg dušika kao najučinkovitijeg kriogena, proces brzog zamrzavanja traje kratko, stanice hrane brzo će se smrznuti, pa se neće dogoditi pojave pucanja stanica, jer su stvoreni kristali leda mali i ujednačeni. U takvim smrznutim uvjetima okus i boja hrane, kao i gubici arome i dehidracije dobro su očuvani. Također, ispareni tekući dušik pružit će zaštitnu atmosferu koja pokriva proizvode i pružiti antibakterijsku funkciju. To su razlozi zbog kojih se trenutno zamrzavanje tekućim dušikom naširoko koristi u konzerviranju i transportu hrane visokog standarda.

U usporedbi s tradicionalnom opremom za brzo zamrzavanje, trenutni zamrzivač za tekući dušik postiže velik napredak u uštedi energije i visokoj produktivnosti. S našom najnovijom tehnologijom raspršivanja tekućim dušikom, kompresor i kondenzator nisu potrebni, pomažući vam u uštedi troškova rada.