Što je brzo zamrzivač hrane?

Stroj za brzo zamrzavanje hrane specijalizirana je oprema dizajnirana za brzo hlađenje ili zamrzavanje hrane i igra ključnu ulogu u održavanju standarda sigurnosti hrane i sprječavanju bakterijske kontaminacije. Stroj za brzo zamrzavanje hrane nezamjenjiv je za poduzeća u prehrambenoj industriji jer pomaže produžiti rok trajanja kvarljive hrane i smanjiti bacanje hrane.

Prednosti brzog zamrzivača hrane

Poboljšati sigurnost hrane
Stroj za brzo zamrzavanje hrane smanjuje rizik od bolesti koje se prenose hranom smanjujući vrijeme koje hrana provodi u opasnoj zoni (između 40 stupnjeva F i 140 stupnjeva F), gdje se bakterije mogu brzo razmnožavati. Stroj za brzo zamrzavanje hrane također sprječava unakrsnu kontaminaciju držeći različite vrste hrane odvojene i zapečaćene.

Održavajte kvalitetu hrane
Stroj za brzo zamrzavanje hrane pomaže u očuvanju hranjivih tvari, vlage i okusa hrane sprječavajući stvaranje kristala leda ili isparavanje vode. Kristali leda mogu razgraditi staničnu strukturu hrane, uzrokujući da se isuši, postane tvrda ili blijeda. Stroj za brzo zamrzavanje hrane također sprječava oksidaciju i promjenu boje, održavajući hranu svježom i privlačnom.

Uštedite vrijeme i novac
Stroj za brzo zamrzavanje hrane pomaže vam uštedjeti vrijeme i novac omogućujući vam da pripremite hranu unaprijed i pohranite je za kasniju upotrebu. Hranu možete kuhati do 85% gotove, zamrznuti je i po potrebi podgrijati preostalih 15%. Na taj način možete smanjiti troškove rada, izbjeći otpad i ponuditi više raznolikosti svojim klijentima. Također možete kupiti hranu na veliko kada je jeftina ili u sezoni, zamrznuti je i jesti tijekom cijele godine.

Proširite svoje poslovanje
Stroj za brzo zamrzavanje hrane može vam pomoći da proširite svoje poslovanje, omogućujući vam da proizvedete više hrane na manjem prostoru i da je sigurno transportujete na druga mjesta. Svojim kupcima također možete ponuditi više opcija, kao što su gotova jela, catering usluge ili online dostava.

Brzo hlađenje i šok zamrzivač

CE certifikati
SUS 304 Materijal
Zamrzivač s malim ormarićem
Patentirana ušteda tekućeg dušika

Veliki industrijski IQF brzo zamrzivač

CE certifikati
Visoka kvaliteta zamrzavanja
Bez hrđe
Odabrani napon
Brojač vremena

Veliki industrijski zamrzivač duriana

CE certifikati
Detektor visoke točnosti
Praktičan PLC sustav
Visoka preciznost senzora i upravljačkog ventila

Small Ln2 Cryogenic Seafood Rapid Freezer

Mali LN2 kriogeni zamrzivač za brzo zamrzavanje plodova mora

CE certifikati
Zadovoljavajuća cijena
Visoka točnost
Rad jednim klikom
Vjerodostojna kvaliteta

Fish Blast Chiller Brzi zamrzivač

Zamrzavanje tekućim dušikom
ISO9001 certifikat
Nehrđajući čelik SUS 304
Dvostruki ventilator s patentiranom tehnologijom

Liquid Nitrogen Industrial Flash Freezer

Industrijski flash zamrzivač s tekućim dušikom

CE certifikati
Sjajno Praktično
Visoki stupanj automatizacije
Dugotrajna upotreba
Precizna kontrola

Liquid Nitrogen Industrial Cabinet Quick Freezer

Industrijski ormar s tekućim dušikom za brzo zamrzavanje

CE certifikati
Tehnologija poliranja lijepog izgleda
Niska potrošnja energije
Brzo temperaturno hlađenje
Niska radna buka

Oprema za brzo zamrzavanje tekućim dušikom

CE certifikati
Bolja održivost
Višenamjensko zamrzavanje
Velika količina zraka i niska buka
Strukturna trajnost

Cryogenic Freezer Liquid Nitrogen Freeze Machine

Stroj za zamrzavanje tekućim dušikom u kriogenom zamrzivaču

CE certifikati
Jaka Praktično
Visoki omjer učinka i cijene
Široka uporabna vrijednost

Zašto odabrati nas

Naša tvornica
Osnovan 1993., SPEEDCRYO je vodeći pružatelj rješenja za kriogeno zamrzavanje hrane, nudeći sveobuhvatne proizvode i usluge hladnog lanca na globalnoj razini.

Napredna oprema
Nudimo niz opreme za zamrzavanje kako bismo učinkovito zadovoljili potrebe klijenata za preradom hrane, uključujući zamrzivač s kriogenim ormarima i individualno brzo zamrzavanje u tunelu. Ove tehnologije i oprema naširoko su korištene u mesnoj i peradi, pekarskim proizvodima, voću i povrću, vodenim proizvodima i raznim gotovim jelima.

Bogato iskustvo
S više od 28 godina iskustva u brzom zamrzavanju hrane, nudimo sveobuhvatna i inovativna kriogena rješenja.

Prilagođene usluge
Naš tim stručnjaka blisko će surađivati s vama kako bi razumjeli vaše potrebe i pružit će rješenja koja su prilagođena vašim očekivanjima.

Primjena brzog zamrzivača hrane

Ugostiteljstvo
Komercijalne kuhinje, veliki restorani, hoteli itd. Koristite stroj za brzo zamrzavanje hrane za sigurno pohranjivanje hrane, pripremljene hrane i obroka. Stroj za brzo zamrzavanje hrane smanjuje temperaturu velikih količina hrane puhanjem izuzetno hladnog povjetarca tijekom cijelog procesa skladištenja. Ovo eliminira štetne bakterije u hrani i čuva hranu.

Ribolov i meso
Dobavljači ribarstva i mesa smatraju da je stroj za brzo zamrzavanje hrane vrlo koristan. Plodovi mora brzo se kvare ako nisu pravilno skladišteni. Kako bismo svježim plodovima mora opskrbili tržišta diljem svijeta bez ugrožavanja kvalitete plodova mora, skladištenje plodova mora u zamrzivačima može spriječiti njihovo kvarenje na dulje vrijeme.

Mliječna industrija
U mliječnoj industriji, stroj za brzo zamrzavanje hrane koristi se za čuvanje mliječnih proizvoda (kao što su skuta, maslac, mlijeko, mlijeko s okusom, pročišćeni maslac, sir itd.) u rasutom stanju tako da se mogu transportirati na udaljena mjesta bez gubitka kvalitete .

Proizvodnja sladoleda i sorbeta
Kako bi se izbjeglo topljenje, sladoled i sorbet treba pakirati odmah nakon konzumiranja. Kako bi se svježim proizvodima olakšalo rukovanje i transport, oni se obično stavljaju u stroj za brzo zamrzavanje hrane nakon što su podijeljeni u velike spremnike.

Pečenje
Uz pomoć stroja za brzo zamrzavanje hrane, pekare mogu napraviti i pohraniti velike količine tijesta i peciva. I lisnato i laminirano tijesto koriste velike količine maslaca i vrlo su osjetljivi na toplinu te mogu brzo izgubiti teksturu ako se masnoća počne topiti u vrućoj kuhinji. Tijekom pripreme, tijesto za kolače možete staviti u zamrzivač između svakog koraka miješanja, miješenja i savijanja kako bi tijesto ostalo hladno.

Kako održavati brzo zamrzivač hrane

Redovito čišćenje

Redovito čišćenje ključno je za pravilan rad vašeg stroja za brzo zamrzavanje hrane. Samo slijedite ove jednostavne savjete kako biste osigurali učinkovito čišćenje:
Vanjsko čišćenje:Koristite blagi deterdžent za brisanje prljavštine ili masnoće. Izbjegavajte abrazivna sredstva za čišćenje jer mogu oguliti završni sloj.

Čišćenje interijera:Započnite s uklanjanjem prolivene hrane koja bi se mogla nakupiti u hladnjaku. Također je ključno ukloniti svu hranu kojoj je istekao rok jer će ona kontaminirati drugu hranu. Zatim upotrijebite toplu vodu i blagi deterdžent za čišćenje svih tragova. Čuvajte hranu u zatvorenim posudama kako biste izbjegli prolijevanje i curenje – to će znatno olakšati čišćenje.

Čišćenje ventilatora:Nakupljanje prašine može lako ometati učinak hlađenja vašeg hladnjaka. Stoga je važno osigurati da se ventilatori često čiste, uklanjajući prašinu i druge čestice. Za zahtjeve vašeg specifičnog modela i metodologiju čišćenja pogledajte smjernice proizvođača.
Savjet:Osim ventilatora, svakako provjerite ima li u zavojnici kondenzatora prašine i nakupljenog otpada.

Odmrzavanje

Još jedno područje koje može biti od pomoći u održavanju vašeg stroja za brzo zamrzavanje hrane je reguliranje temperature i izvođenje planiranih odmrzavanja. Da biste to učinili, razmotrite sljedeće:
Regulirana temperatura:Vaš stroj za brzo zamrzavanje hrane trebao bi raditi samo na preporučenoj temperaturi. Time ćete osigurati da vaš hladnjak ostane u najsigurnijem radnom rasponu. Stavite hranu u hladnjak unaprijed kako biste dobili željeni rezultat, umjesto da je stavite u posljednji trenutak i zatim povećate postavke temperature.

Odmrzavanje:Obično odmrzavanje uklanja višak leda što zauzvrat održava ukupnu učinkovitost vašeg hladnjaka. Opća tehnika je isključiti jedinicu i odspojiti je iz utičnice prije početka procesa odmrzavanja. Provjerite smjernice proizvođača za upute specifične za model.

Šarke i brtve za vrata

Hladnjak je vrlo vjerojatno uređaj koji se najčešće otvara i zatvara u kuhinjama. S vremenom to dovodi do trošenja brtvi i šarki. Važno je dodati ovo na svoj popis održavanja:
Šarke:U uputama proizvođača istaknut će najbolji način podmazivanja šarki. Ako ovo radite često, smanjit ćete škripanje i osigurati sveukupni nesmetan rad.

Brtve za vrata:Redoviti pregledi će istaknuti sve pukotine na brtvama. Napukle brtve potrebno je zamijeniti što je prije moguće kako bi se spriječilo curenje temperature.

Napravite raspored usluga

Planirano održavanje:Svi proizvođači strojeva za brzo zamrzavanje hrane nude predloženi raspored održavanja. Na temelju toga, možete se povezati sa svojim tehničarom za brzo zamrzavanje hrane radi periodičnih pregleda, servisiranja i cjelokupnog čišćenja.

Provjere komponenti:Tehničari će provjeriti sve ključne komponente kao što su kompresori, ventilatori i električne komponente. Također će provjeriti razine rashladnog sredstva i nadopuniti nedostatke.

Kako odabrati brzo zamrzivač hrane

Veličina i kapacitet:Procijenite količinu prehrambenih artikala koje morate redovito zamrzavati i odaberite brzo zamrzivač odgovarajućeg kapaciteta koji će zadovoljiti vaše zahtjeve. Uzmite u obzir i fizičke dimenzije i unutarnji prostor za pohranu zamrzivača kako biste bili sigurni da se savršeno uklapa u vašu pekarnicu ili kuhinju.

Raspon temperature i brzina hlađenja:Odlučite se za brzo zamrzivač hrane koji nudi širok temperaturni raspon i mogućnosti brzog hlađenja. Različite namirnice mogu zahtijevati određene temperature smrzavanja, tako da podesive postavke omogućuju veću svestranost. Dodatno, veće brzine hlađenja osiguravaju brzo zamrzavanje namirnica, čuvajući njihovu kvalitetu i teksturu.

Energetska učinkovitost:Potražite stroj za brzo zamrzavanje hrane s energetski učinkovitim značajkama za smanjenje operativnih troškova i utjecaja na okoliš. Energetski učinkoviti modeli ne samo da pomažu u smanjenju računa za struju, već i pridonose naporima za održivost, što ih čini mudrim dugoročnim ulaganjem za vaše poslovanje.

Jednostavnost korištenja i održavanja:Odaberite stroj za brzo zamrzavanje hrane s kontrolama jednostavnim za korištenje i intuitivnim značajkama kako biste pojednostavili rad i smanjili vrijeme obuke za osoblje. Uz to, razmotrite jednostavnost održavanja, uključujući zahtjeve za čišćenjem i servisiranjem, kako biste osigurali optimalne performanse i dugovječnost opreme.

Trajnost i pouzdanost:Uložite u stroj za brzo zamrzavanje hrane renomiranog proizvođača poznatog po proizvodnji visokokvalitetne i izdržljive opreme. Pouzdan brzi zamrzivač izdržat će zahtjeve svakodnevne uporabe u komercijalnom kuhinjskom okruženju i pružiti dosljednu izvedbu tijekom vremena, smanjujući vrijeme zastoja i troškove održavanja.

Kako radi brzo zamrzivač hrane

Princip rada stroja za brzo zamrzavanje hrane je korištenje mehanizma prisilne konvekcije za brzo zamrzavanje hrane pomoću snažne cirkulacije zraka. Učinkoviti kompresor neprestano tjera smrznuti zrak da pokrije hranu, izlažući je niskoj temperaturi kako bi oduzela toplinu. Konačno, hrana će postići pravu temperaturu. Tijekom ovog procesa, voda u hrani će se promijeniti iz tekućeg u kruto stanje; ova fizička promjena također će pospješiti brzinu uklanjanja topline. Ne samo ova promjena, brzo zamrzavanje i naknadno skladištenje u zamrzivaču također može spriječiti neke kemijske reakcije kao što su rast mikroba, metabolizam i rast bakterija.

Stroj za brzo zamrzavanje hrane u odnosu na obični zamrzivač: ključne razlike

Ključne razlike između kreiranog i običnog zamrzivača leže u njihovim metodama hlađenja i primjeni. Strojevi za brzo zamrzavanje hrane dizajnirani su za brzo hlađenje prehrambenih proizvoda s temperatura iznad 140 stupnjeva F na ispod 41 stupanj F u kratkom razdoblju, minimizirajući rast bakterija i čuvajući kvalitetu hrane.

Nasuprot tome, obični zamrzivači održavaju hranu na temperaturama ispod nule za dugotrajno skladištenje bez mogućnosti brzog hlađenja uređaja za brzo hlađenje. Nadalje, stroj za brzo zamrzavanje hrane stvara male kristale leda na površini hrane, smanjujući oštećenje stanica i osiguravajući bolju kvalitetu hrane u usporedbi s običnim zamrzivačima.

Naša tvornica

Osnovan 1993., SPEEDCRYO je vodeći pružatelj rješenja za kriogeno zamrzavanje hrane, nudeći sveobuhvatne proizvode i usluge hladnog lanca na globalnoj razini. Od industrijskih zamrzivača do automatiziranih transportnih tunela za zamrzavanje, hladnjača i kamiona hladnjača, naša 30-godišnja stručnost osnažuje proizvođače i prerađivače hrane diljem svijeta s vrhunskom tehnologijom zamrzavanja.

Naši certifikati

product-1-1

FAQ

P: Koja je razlika između zamrzivača i brzog zamrzavanja?

O: Glavna razlika između zamrzivača i uređaja za brzo hlađenje su njihove osnovne funkcije: komercijalni zamrzivač hladi i zamrzava prehrambene proizvode i drži ih smrznutima tijekom duljeg vremenskog razdoblja, dok uređaji za brzo hlađenje brzo hlade prehrambene proizvode.

P: Koja je svrha brzog zamrzavanja?

O: Ova vrsta skladištenja u zamrzivaču brzo snižava temperaturu (obično) kuhanih ili svježih proizvoda, zamrzavajući ih vrlo brzo kako bi se zaključao okus i hranjivost hrane za optimalnu kvalitetu za potrošače.

P: Koja su pravila za brzo zamrzavanje?

O: Propisi nalažu da jezgra hrane mora biti ohlađena za 90 minuta, a zamrznuta za 240 minuta. Za dodatnu fleksibilnost razmislite o jedinici koja može hladiti od +90 stupnjeva umjesto standardnih +70 stupnjeva.

P: Koliko brzo se brzo zamrzava zamrzivač?

O: Brzi zamrzivač može smanjiti temperaturu proizvoda na oko 35 stupnjeva F sa 160 stupnjeva F za 90 minuta i na 0 stupnjeva F sa 160 stupnjeva F za 240 minuta. Brzo zamrzavanje nudi dvije značajne prednosti u odnosu na sporiji, uobičajeniji proces zamrzavanja. Prva od ovih prednosti povezana je sa sigurnošću potrošača.

P: Koji je rok trajanja brzog zamrzavanja?

O: Puno niža temperatura također omogućuje dulji rok trajanja. Ovisno o pohranjenoj hrani i sastojcima, zamrznuti proizvodi mogu se pohraniti u standardnom zamrzivaču u prosjeku do 3 mjeseca. S druge strane, brzi zamrzivači mogu pohraniti hranu u vremenskom rasponu od 3 mjeseca do 18 mjeseci.

P: Koja je ispravna temperatura za brzo zamrzavanje?

O: Temperatura zamrzivača može varirati od -10 stupnjeva Celzija (14 stupnjeva Fahrenheita) do -120 stupnjeva Celzija (-184 stupnjeva Fahrenheita). Učinkovita temperatura smrzavanja raznih brzo zamrzivača varira ovisno o nizu čimbenika.

P: Je li brzo zamrzavanje isto što i brzo zamrzavanje?

O: Proces brzog zamrzavanja ili brzog zamrzavanja radi tako što se prehrambeni proizvodi ispuhuju hladnim zrakom i istovremeno usisavaju vrući zrak iz njih. Ovaj se proces odvija u komori za brzo zamrzavanje koja omogućuje izmjenu toplog i hladnog zraka.

P: Koja je razlika između brzog i šok zamrzivača?

O: Za početak, brzi rashladni uređaj koristi tehnologiju hlađenja, dok šok zamrzivač koristi tehnologiju zamrzavanja. Uz brzi hladnjak, središnja temperatura hrane može se smanjiti s 90 stupnjeva na 3 stupnja.

P: Koje su prednosti brzog zamrzavanja?

O: Najveća prednost brzih zamrzivača je u tome što možete zamrznuti ogromne količine prehrambenih proizvoda u mnogo kraćem vremenu. Tvrtke koje se bave konzerviranjem, preradom i proizvodnjom mesa, školjkaša, plodova mora i prerađene hrane redovito koriste proces brzog zamrzavanja.

P: Koja je postavka na brzom zamrzavanju?

O: Temperatura brzog zamrzavanja kreće se od -40 stupnjeva do pozitivnih 10 stupnjeva. Njegov raspon i prosječna temperatura mnogo su niži od standardnog zamrzivača i hladi se mnogo brže.

P: Koliko su hladni zamrzivači?

O: Obično je gornja granica temperature za brzo zamrzavanje 40 stupnjeva Fahrenheita, dok postavka najniže temperature može biti bilo gdje od 5 do -5 stupnjeva Fahrenheita.

P: Gdje se koriste brzi zamrzivači?

O: Brzi zamrzivači se najčešće koriste u hotelima, velikim restoranima, restoranima brze hrane, kantinama, odmaralištima i ugostiteljstvu. Osmišljeni su za zamrzavanje hrane i pića (do -18 C) što vam omogućuje pohranjivanje prerađenog mesa do dva mjeseca, a salata i slastica do 1 godine.

P: Možete li napraviti sladoled u brzom hladnjaku?

O: Uređaji za brzo hlađenje obično se koriste za deserte kao što su sladoled i sorbet. Također se koriste za hlađenje ili zamrzavanje serija hrane koje će se koristiti kasnije.

P: Koja je razlika između šok zamrzivača i brzog zamrzavanja?

O: Brzina i učinkovitost: Šok zamrzavanje je superiorno u pogledu brzine, učinkovito zaustavlja biološku aktivnost u roku od nekoliko sekundi, u usporedbi s nekoliko minuta ili čak satima koji mogu trajati kod brzog zamrzavanja.

P: Koliko brzo rade brzi zamrzivači?

O: Brzi zamrzivači postižu ove temperature gotovo trenutačno, omogućujući proizvodima koji su unutra zamrznuti unutar 30 do 90 minuta, u usporedbi sa šok zamrzivačima kojima je obično potrebno 90 do 120 minuta, glavna razlika je brzina kojom može potpuno zamrznuti proizvod .

P: Isplate li se brzi zamrzivači?

O: Brzo hlađenje također minimizira gubitak vlage koji se javlja tijekom razdoblja hlađenja i minimizira skupljanje. Uređaji za brzo hlađenje/zamrzivači vaš su najbolji izbor za brzo zamrzavanje prehrambenih proizvoda za dugotrajnije skladištenje. Brzo zamrzavanje kuharima omogućuje pripremu jelovnika i brzo zamrzavanje za kasniju upotrebu.

P: Zašto koristiti brzo zamrzavanje?

O: Brzo zamrzavanje vrlo je sigurno i sprječava rast bakterija i drugih mikroorganizama u hrani. Hrana iz brzog zamrzivača kada se odmrzne bolje zadržava svoju strukturu i kvalitetu. Unakrsna kontaminacija hrane vrlo je niska s brzim zamrzivačem jer nudi različite odjeljke za različito čuvanje hrane.

P: Koji su zahtjevi za brzo zamrzavanje?

O: Ključno je uzeti u obzir odnos između brzine vjetra i temperature za maksimalni učinak smrzavanja robe. Za Air Brst Freezer, kontinuirani i šaržni, treba imati brzinu hladnog zraka oko 1.5-6 m/s i temperaturu od -30 do -40 stupnjeva Celzijusa i prikazati u tablici u nastavku.

P: Koliko je potrebno brzom zamrzivaču da zamrzne sladoled?

O: Vidjet ćete da je nakon samo 15 minuta brzog zamrzavanja, površina sladoleda proizvoda izvađenog iz šaržnog zamrzivača otvrdnula.

P: Je li brzo zamrzavanje isto što i brzo zamrzavanje?

Popularni tagovi: stroj za brzo zamrzavanje hrane, Kina, dobavljači, proizvođači, tvornica, prilagođeno, veleprodaja, kupnja, cijena, za prodaju