Može li se morsko uho zamrznuti?

Kako bi produljili vrijeme očuvanja hranjivih vrijednosti svih morskih plodova i olakšali transport, mnoga poduzeća odabiru brzo smrznute vodene proizvode kako bi smanjili troškove transporta i skladištenja.

Abalone je jedan od relativno visoke vrijednosti među vodenim proizvodima, te je vrlo važno smanjiti troškove i osigurati kvalitetu. Nakon nestručne obrade smrzavanjem, abalone je po okusu i hranjivosti daleko od svježeg abalona. Ali kako bi poduzeća trebala poboljšati kvalitetu brzo smrznutog morskog uha?

1. Ako je smrznuto morsko uho zamrznuto predugim vremenom smrzavanja, stanice će biti uništene kristalima leda koje stvara voda, što će rezultirati gubitkom soka prilikom odmrzavanja, a gubit će se i voda i hranjivi sastojci morskog uha. Zbog svoje izuzetno niske radne temperature, ln2 kriogeni stroj za brzo zamrzavanje morskih plodova može skratiti vrijeme brzog zamrzavanja za 5-20 puta, a voda u morskom uhu može brzo proći kroz zonu stvaranja kristala leda bez oštećenja stanica.

2. Skratite vrijeme transporta i skladištenja. Iako se kaže da hrana obrađena pomoću ln2 kriogenog stroja za brzo zamrzavanje plodova mora može produžiti razdoblje očuvanja svježe od 6-12 mjeseci, kako bi se osigurao svježi okus i gubitak hranjivih tvari, općenito preporučujemo potrošačima da je konzumiraju za 3-6 mjeseci kako biste osigurali najbolji okus.

Saznajte više o malom ln2 kriogenom zamrzivaču za brzo zamrzavanje plodova mora:

https://www.speedcryofreezer.com/cabinet-quick-freezer/small-ln2-Cryogenic-SeaFood-Rapid-Freezer.html