Liofilirano povrće i voće VS Svježe povrće i voće

Povrće i voće nezamjenjiva su namirnica u svakodnevnom životu ljudi. Ako povrće i voće možemo pretvoriti u dnevne grickalice, onda izgledi za prodaju moraju biti sjajni. Liofilizirana tehnologija pojavila se zbog razvoja društva i napretka znanosti i tehnologije. Voće i povrće postalo je sve popularniji međuobrok zbog ultrabrzog kriogenog smrzavanja koje istječe vodu iz njih.

U današnje vrijeme smrznuto sušeno povrće i voće dobro se prodaju offline i na internetu. Sve više potrošača kupuje smrznuto povrće i voće jer je smrznuto sušeno povrće i voće hrskavo, prenosivo i izvrsno za grickanje. Povrće i voće suši se ultrabrzim kriogenim zamrzavanjem na niskoj temperaturi i isparavanjem vode u vakuumskom okruženju. Liofilizirani proizvodi od voća i povrća ne trebaju rashladnu opremu i mogu se dugo držati na sobnoj temperaturi bez oštećenja. Liofilizirano povrće i voće tehnički su načini očuvanja hrane. U usporedbi s tradicionalnim načinima skladištenja, kao što su soljenje i sušenje, smrznuto sušeno povrće i voće doista mogu u velikoj mjeri očuvati hranjive sastojke hrane. Trenutno je tehnologija sušenja zamrzavanjem najbolji način za održavanje nutritivnog sastava voća i povrća osim ultra brze tehnologije kriogenog zamrzavanja.

Relevantne informacije pokazuju da se primjena liofilizirane tehnologije na hranu prvi put pojavila na jelovniku astronauta Apolla, koji su bili prva skupina ljudi koja je jela smrznutu hranu. Kasnije, kasnije, smrznuto sušeno voće i povrće predstavljeno je javnosti zbog svoje lagane, prenosivosti i hrskavog okusa. Zamrznuto sušeno voće i povrće izvorno je bilo popularno u Japanu i Sjedinjenim Državama, koji su ujedno i najveći potrošači smrznutog voća i povrća.