Smanjite stopu gubitaka u logistici hladnog lanca

Dlakavi rak, losos, trešnja, durian i drugi svježi proizvodi od vode, morski plodovi i voće, hrana koja je zalogaj polako se stavljaju na stol potrošača' Naravno, svježi i ukusni svježi proizvodi iza njih trebaju podršku logistike hladnog lanca. S porastom potrošača' potražnja za" svježina" svježeg voća i povrća, tvrtke se također natječu u logistici hladnog lanca. Ali preuzimanje tržišnog udjela neće biti lako.

Prema upućenima, uspostavljanje ekološke logistike hladnog lanca zatvorene petlje može riješiti problem visoke stope gubitka voća i povrća nakon berbe, osigurati svježu kvalitetu i pomoći u poboljšanju konkurentnosti hladnog lanca.

Podaci pokazuju da se očekuje da će veličina logističkog tržišta hladnog lanca premašiti 460 milijardi juana 2020. godine, uz složenu godišnju stopu rasta od 25%. Uz to, u 2018. godini dovršeno je 46 gradova hladnog lanca kako bi se ojačao kapacitet svježeg hladnog lanca. Uz to, najveća logistička mreža hladnog lanca u maloprodajnoj industriji bit će izgrađena 2022. godine za daljnji razvoj GG-a; nacionalno svježe tržište.

Među logistikama hladnog lanca, uzvodno je proizvodna karika, srednji je transportni, skladišni, a nizvodni aplikacijski karika. Podrazumijeva se da je uzvodno uglavnom hladnjača i transportna oprema. Iako mnoga poduzeća žure s ulaskom na tržište hladnog lanca, preuzimanje tržišnog udjela neće biti lako.

Ključna točka za povećanje konkurentnosti bit će veća kvaliteta hrane, veći kapacitet i niži troškovi u preradi, niža stopa gubitaka u prijevozu.

Dobro je poznato da je većina voća i povrća vrlo lomljiva kad se bere, a propadanje, propadanje i drugi problemi imat će ogroman utjecaj na cirkulaciju voća i povrća ako se s njima ne postupa pravilno. Prema stručnjacima, gubitak voća i povrća nakon berbe iznosi čak 20% ~ 30%, a najvažniji razlozi uključuju GG, prvi&jedan kilometar, poduzeća' neadekvatno razumijevanje svježeg čuvanja nakon berbe i nedostatak tehnika upravljanja skladištem i prijevozom. Stoga, napredni i dovršeni sustav hladnog lanca može postati budući smjer poduzeća za povećanje ulaganja u očuvanje nakon berbe.

Uzmimo za primjer durijane. Odabrani durijanci moraju se smrznuti na minus 18 stupnjeva u roku od nekoliko sati kako bi se izbjegla pretjerana poljska vrućina i disanje kako bi durijci sazreli, pa čak i počeli kvariti. Tradicionalnom stroju za zamrzavanje hrane treba više od 10 sati da zamrzne, dok stroj za zamrzavanje s tekućim dušikom može brzo završiti brzo zamrzavanje u roku od sat vremena, što je postiglo veliku produktivnost poduzeća. A u brzom procesu smrzavanja, ne samo da ne oštećuje stanice, već smanjuje i gubitak duriana tijekom dugog postupka zamrzavanja.