Koju vrstu mesa odabrati, svježe ili smrznuto?

Mnogi ljudi misle da je smrznuto meso manje hranjivo i da ima loš okus, umjesto toga odlučuju se za svježe meso skuplje cijene. Međutim, je li to slučaj?

Stručnjaci vjeruju da ljudi više vole svježe meso nego smrznuto meso, uglavnom zbog svojstvenih potrošačkih navika i nesporazuma. U Sjedinjenim Državama većina ljudi kupuje smrznuto meso. Prema znanstvenim istraživanjima i analizama, svježa govedina se zamrzava tjedan dana u hladnjači na -18 ° C, uglavnom radi temeljite sterilizacije i razkiseljavanja. Nakon razkiseljavanja, goveđa mišićna vlakna se razgrađuju, a meso postaje mekše.

—— Koje su prednosti smrznutog mesa? ——

• Više higijenski

Sa zdravstvenog stajališta, zaklano meso sadrži razne bakterije, a neki virusi mogu čak i postojati. Na primjer, u svježoj svinjetini virusi žutice mogu se sakriti u kostima i mišićima. Bakterije u smrznutom mesu izbačene su ili smrznute na niske temperature.

• Još svježe

Zaklane svinje, goveda i ovce, itd. Najbrže nakon 2 do 3 sata nakon procesa brzog zamrzavanja, ostaju jesti nakon odmrzavanja nakon sat vremena, smrznuto meso na sobnoj temperaturi u vremenu izlaganja iznosi samo oko 4 do 5 sati, a svježe meso se općenito otprema iz klaonice u 4 sata ujutro, ulazi u supermarket, prodaje se na tržnici, a potrošaču je dan za ručak. U tom je razdoblju svježe meso bilo izloženo sobnoj temperaturi i zraku više od 6 sati.

• Okusite bolje

Od kvalitete mesa, svježe meso mora ispuštati kiselinu, kvaliteta mesa je bolja. Ispuštanje kiseline iz mesa je vrsta prirodne degradacije, pravodobno zamrzavanje može igrati ulogu u prirodnoj degradaciji, oko 3 sata nakon smrzavanja, meso će ući u razdoblje autolize, kvaliteta mesa postaje mekana, ukusnija.

• Imaju veću nutritivnu vrijednost

Smrznuto meso i svježe meso, nema razlike u prehrani, ali smrznuto meso prije jela za odmrzavanje, ako metoda nije točna, uzrokovat će gubitak hranjivih tvari. Sve dok se meso pravilno odmrzava, hranjiva vrijednost smrznutog mesa nije niža od svježeg.

——Industrijski mali IQF tunelski zamrzivač——

Industrijski mali IQF tunelski zamrzivač pogodan je za veliku preradu i proizvodnju prehrambenih tvrtki. Ima jednostavan rad, veliku brzinu hlađenja, kontinuirani način rada automatske proizvodne linije koji štedi rad i može se spojiti s prednjom obradom hrane i proizvodnjom stražnje ambalaže te tradicionalnim kompresorima

U usporedbi s rashladnim tunelom, industrijski mali IQF tunelski zamrzivač ima malu površinu, visoku učinkovitost proizvodnje, mala početna ulaganja, visokokvalitetne smrznute proizvode i dug vijek trajanja.

U našoj tvrtki postoje dvije vrste industrijskog malog IQF tunelskog zamrzivača, i to brzog zamrzavanja tunela s tekućim dušikom i brzog zamrzavanja u tunelu. Može pružiti opremu za brzo zamrzavanje u tunelu s tekućim dušikom duljine 5 do 24 metra i širine 0,8 do 2 metra.

Vruća prodajaIndustrijski mali IQF tunelski zamrzivač:

IQF pojedinačno brzo zamrznuti stroj

Industrijski IQF tunelski brzi zamrzivač