Koju bismo trebali odabrati? Iqf tunelski zamrzivač s tekućim dušikom ili brzo smrznuto hladno skladištenje

Hladno skladištenje i zamrzivač s tekućim dušikom u tunelu iqf naširoko se koriste u preradi brzog smrzavanja svih vrsta vodenih proizvoda i smrznute hrane, kako bi se maksimalno zadržala izvorna hranjiva vrijednost, boja i okus hrane, a često se koristi se sa zamrzivačem na niskim temperaturama. Iako će se u procesu zamrzavanja hrane dogoditi različite fizičke i promjene, kao što su smanjenje volumena, povećana potrošnja suhe hrane, denaturacija proteina, promjena boje, promjena biološke i mikroživotne aktivnosti, ali proces brzog zamrzavanja dovodi do toga da gore navedene promjene dođu do maksimalna reverzibilnost. Dakle, zašto ova metoda može zadržati kvalitetu brzo smrznute hrane bez gubitka nakon odmrzavanja?

Hladno skladištenje i zamrzivač s tekućim dušikom u tunelu iqf mogu zamrznuti hranu u vrlo kratkom vremenu tako da središnja temperatura hrane dosegne -18 ° C. Kratko razdoblje brzog smrzavanja može izbjeći stvaranje velikih kristala leda između stanica i smanjiti odvajanje vode u stanicama, tako da se vrijeme kontakta između otopljene tvari, tkiva hrane, koloida i različitih komponenti u staničnom tkivu značajno skrati, a šteta koncentracije je također svedena na minimum. U isto vrijeme, niskotemperaturno okruženje brzo zamrznutog hladnog skladištenja i zamrzivača tekućeg dušika u tunelu iqf pod temperaturom je djelovanja mikroorganizama i enzima, a njegov rast i biokemijska reakcija učinkovito se inhibiraju, što može bolje osigurati svježinu hranu i poboljšati kasniju brzinu cirkulacije hladnog lanca.

Veća količina hladnog skladištenja za brzo zamrzavanje i vrijeme brzog zamrzavanja su kraći, pa je snaga rashladne opreme veća, a troškovi odgovarajućeg brzog zamrzavanja veći.

Brzo smrznuta prerada hrane u zamrzivaču tekućeg dušika u tunelu iqf dovršava se preko mrežaste trake ili tanjirastog transportera, tako da će brzina zamrzavanja biti veća od brzo zamrznute hladnjače.

Naravno, možemo birati prema stalnoj potražnji brzo smrznute robe, koja ne samo da može koristiti brzo smrznutu hladnjaču, već i zamrzivač s tekućim dušikom u tunelu iqf. Kad za zamrzavanje hrane koristimo zamrzivač s tekućim dušikom u tunelu iqf, potrebno nam je samo zadržati protok robe u tunel, postoji stalna proizvodnja topline, rashladna jedinica će uvijek raditi, sve dok roba ne prestane transportirati, jedinica će se automatski zaustaviti prema na temperaturu u tunelu. Time se ne samo poboljšava iskorištenost i učinkovitost proizvodnje opreme, već se štedi i potrošnja energije jedinice zbog učestalog stavljanja u funkciju, te igra ulogu uštede energije.