Prerada i očuvanje kralja voća - Durian

Durian je vrsta tropske kulture. Zbog svojih karakteristika rasta, durian je široko rasprostranjen u jugoistočnoj Aziji, uglavnom u Tajlandu, Maleziji, Indoneziji, a druga mjesta uključuju Kambodžu, Laos, Vijetnam, Mjanmar, Indiju, Šri Lanku, Zapadnu Indiju, Floridu, Havaje, Papuu Novu Gvineju, Polinezijski otoci, Madagaskar, Sjeverna Australija i Singapur.

Pod utjecajem monsuna u različitim regijama, glavna sezona berbe je od lipnja do kolovoza svake godine, a neki durijani također donose plodove od prosinca do siječnja.

Način prodaje Duriana:

1. Cijeli durian prodaje se u proizvodnom području kao svježe voće

2. Cijeli smrznuti durian prodao se za izvoz

3. Zamrznuta pulpa duriana prodana za izvoz

Kako produžiti vrijeme skladištenja duriana nakon berbe?

1. Ubrano voće potrebno je brzo prethodno ohladiti

Durijani upravo ubrani s voćaka zadržavaju poljsku toplinu i disanje. Ako se na vrijeme ne obrade ispravno, ubrzat će njihovu zrelost, pa čak i propadanje. Brzo prethodno hlađenje može sniziti temperaturu i usporiti disanje. Veliki industrijski durian zamrzivač s tekućim dušikom pruža iznimno veliku brzinu predhlađenja i može zadovoljiti potrebe velikih prerađivačkih poduzeća durian. Osim što brzo snižava temperaturu durijana, dušik u procesu predhlađenja može smanjiti kisik koji je neophodan čimbenik za disanje. Predhladna obrada prikladna je za durijane koji se prodaju na različite načine.

2. Zamrznuti cijeli Durian

Izvezeni durijani moraju se zamrznuti i transportirati putem profesionalnih hladnih lanaca, a vrijeme skladištenja može doseći 6-12 mjeseci.

Kao što svi znamo, durian ima tvrdu ljusku i veliki volumen. Cijeli ciklus brzog zamrzavanja traje 6-12 sati ako se zamrzne u tradicionalnom zamrzivaču. Mnogi durijani pojavljuju se prezreli ili čak pokvareni dok čekaju proces zamrzavanja, što smanjuje kvalitetu hrane, pa čak i povećava gubitak. Veliki industrijski durian zamrzivač s tekućim dušikom koristi najučinkovitije rashladno sredstvo -tekući dušik, a njegova najniža radna temperatura može doseći -196 ° C. U usporedbi s tradicionalnim strojevima za brzo zamrzavanje, veliki industrijski strojevi za zamrzavanje s durijskim dušikom ne samo da mogu skratiti vrijeme brzog zamrzavanja na 60 ~ 90 minuta i povećati proizvodne kapacitete. Također može osigurati da su svježina, okus i okus duriana nakon odmrzavanja potpuno isti kao i prije brzog zamrzavanja.

Veliki industrijski durian zamrzivač s dvostrukim vratima s tekućim dušikom: 500 ~ 1400 kg/sat po izboru

Veliki industrijski durian zamrzivač s tekućim dušikom s četiri vrata: 1800 ~ 3000 kg/sat po izboru